Домашен оцет от Нар (homemade pomegranate vinegar)
Bg: Семките от нар се отделят и се поставят в съд до средата. Намачкват се. Съдът се долива с топла, предварително преварена вода, докато се покрият напълно. На 1 л вода се поставя 100 гр. мед и се бърка до разтваряне. Течността трябва да сладни, но не много - сладостта ще определи алкохолният градус на оцета! Ако искате да ускорите ферментацията - по 10гр. суха мая за хляб (предварително активирана) на литър. Съдът се покрива с марля и оставя на тъмно място. За провеждане на първата фаза на ферментацията температурата в помещението трябва да е 25-30*С. Кашата се разбърква 2-3 пъти дневно. Eng: The pomegranate seeds are separated and placed in a container up to the halfway point. They are mashed. The container is filled with warm, pre-boiled water until the seeds are completely covered. For every 1 liter of water, add 100 grams of honey and stir until dissolved. The liquid should be sweet, but not too much - the sweetness will determine the alcohol content of the vineg...
