Панирано бонфиле с Пържени картофи

Панирано свинско бон филе с пържени картофи

  

ПРОДУКТИ

Основен продукт:

Бон филе - по 150 / 300 грама на човек

Яйца - 2 / 3 броя в зависимост от количеството

Брашно - 200 / 300 грама

Сол - на вкус

Черен пипер - на вкус

Олио - половин - един сантиметър в тигана. 

Гарнитура:

Пресни или бланширани картофи - по желание и вкус.

ПРИГОТВЯНЕ
 
Нарязва се бонфилето напречно на дължината на мускулът

Изтънява се с чук и се овкусява със сол и черен пипер.

В два широки съда (по-дълбоки чинии) се приготвят в едната брашно овкусено със сол и черен пипер, в другата се разбиват яйцата.

 

Всяко филе се овалва в брашното добре. След това се натапя бързо и за кратко в сместа от разбити яйца.

След това се поставя в тигана със загрятата мазнина и се пържи до златист цвят.

Обръща се и се пържи и от другата страна до същият златист цвят.

Панираните филета се изваждат и се отцеждат на домакинска хартия или салфетки, след което са готови за сервиране. Най-вкусни са веднага - топли, гарнирани с хрупкави пържени картофи и подходяща биричка (примерно Staropramen).